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TitleDISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA PRECOCIDA A BASE DE AMARANTHUS CRUENTUS (PIRA) EN ELESTADO ANZOÁTEGUI
TagsCost Cereals Goods Profit (Economics) Capital (Economics)
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Table of Contents
                            RESOLUCIÓN
DEDICATORIA
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
RESUMEN
ÍNDICE
LISTA DE TABLAS
LISTA DE GRÁFICOS
LISTA DE FIGURAS
CAPÍTULO I
GENERALIDADES
	Generalidades
	Planteamiento del Problema
	Objetivos
		Objetivo General
		Objetivos Específicos
	Alcance
	Justificación e Importancia
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
	Generalidades
	Antecedentes de la Investigación.
	La Pira
	Harina
	Definición de Términos Básicos
CAPÍTULO III
MARCO METODOLOGICO
	Generalidades
		Tipo de Investigación
		Según el Conocimiento
		Según el Propósito
		Diseño de la Investigación
		Según el Tipo de Diseño
	Población y Muestra
	Técnicas Utilizadas
		Técnicas de Recolección de Datos (Ander- Egg E, 2004).
		Técnicas de análisis:
CAPÍTULO IV
CARACTERISTICAS DE LA AMARANTHUS CRUENTUS
	Generalidades
		Origen del Amaranthus
	Descripción de la Planta Pira
		Descripción Taxonómica
		Valor Nutritivo, Propiedades
		Semilla
		La Hoja
	Aspecto General
	Especies Cultivadas
	Producción Agrícola del Amaranthus
		Ciclo Vegetativo
	Requerimientos Ambientales en Condiciones de Cultivo
		Altitud
		Temperatura
		Suelo
		Humedad
	Sembrado y Espaciamiento
		Siembra Directa
		Trasplante
	Fertilización y Suministro de Nutrientes
	Control de Maleza
	Cosecha y Recolección
	Épocas de Siembra
CAPÍTULO V
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
	Generalidades
		Definición y Composición del Producto.
	Presentación del Producto.
CAPÍTULO VI
ESTUDIO DE MERCADO
	Generalidades
	Identificación de los Consumidores
	Área de Mercado
	Aspectos Generales de la Región Nor – Oriental
		Contexto Regional
		Delimitación Geográfica
		Características Físico Naturales
	Población y Marco Muestral
		Selección de la Clase de Muestreo y Tamaño de la Muestra.
			Determinación de la Muestra para la Realización de las Encue
			Determinación de la Muestra para la Realización de las Encue
	Análisis de la Demanda.
		Análisis de la Demanda por Fuentes Primarias.
		Análisis de los Resultados de la Encuesta.
		Comportamiento Histórico de la Demanda
		Proyección de la Demanda
		Proyección Optimista, Base y Pesimista de la Demanda.
			Escenario Optimista.
			Escenario Base.
			Escenario Pesimista.
	Análisis de la Oferta.
		Comportamiento Histórico de la Oferta
		Proyección de la Oferta
	Demanda Insatisfecha.
	Programa de Producción.
	Análisis de los Precios
		Comportamiento Histórico de los Precios.
		Proyección de los Precios.
	Distribución de los Productos y Canales de Comercialización.
		Ventajas y Desventajas del Sistema de Comercialización Adopt
CAPÍTULO VII
ESTUDIO TÉCNICO
	Generalidades.
	Tamaño de la Unidad de Producción
		Tamaño del Mercado
	Disponibilidad de Materia Prima
	Tecnología y Equipos
	Programa de Producción
	Localización del Proyecto
	Método Utilizado para la Localización
		Método de Evaluación o Cualitativo por Puntos.
		Alternativas Evaluadas para la Localización de la Planta
		Análisis del Punto de Equilibrio.
		Micro Localización y Selección del Terreno.
	Ingeniería del Proyecto
		Análisis del Proceso Productivo
			Descripción del Proceso Productivo.
	Descripción del Proceso Productivo de la Harina de Maíz
	Mantenimiento Aplicado por la Empresa
	Especificaciones de los Equipos y Maquinarias
	Distribución de la Planta.
	Capacidad de la Instalación.
	Criterios de la Evaluación de la Distribución.
	Tipos de Distribución.
	Identificación de las Áreas.
	División de la Planta
	Dimensiones de las Áreas de la Planta.
	Método Empleado para la Distribución de la Planta
		Diagrama General de Relación de Actividades para la Planta P
		Diagrama General de Relación de Actividades del Área de Prod
		Diagrama de Hilo para la Planta Procesadora de Harina a Base
		Diagrama de Hilo del Área de producción de la Planta Procesa
	Acondicionamiento de la Planta
	Instalaciones Físicas
	Señalización en las Áreas de la Planta
	Organigrama de la Empresa (Organización del Recurso Humano)
	Funciones del Personal.
	Determinación de la Cantidad de Empleados.
	Aspectos Legales de la Empresa
CAPÍTULO VIII
INGENIERIA DE DETALLE
	Generalidades
	Planos Relacionados con la Infraestructura Física de la Plan
CAPÍTULO IX
ESTUDIO ECONOMICO
	Generalidades
	Inversión Inicial
	Capital de Trabajo
	Costo de Producción
		Costo de Materia Prima
		Costos de Materiales Indirectos
		Costos de Mano de Obra Directa
		Costos de Empaque
		Costo de Mano de Obra Indirecta
		Costos Administrativos
		Costos de Gastos de Ventas
		Costos de Mantenimiento.
		Costos Totales de Producción
	Depreciación
	Recursos Económicos Necesarios
	Financiamiento del Proyecto
	Determinación del Pago de la Deuda con Banfoandes
	Determinación de la Tasa Minima Atractiva de Retorno
	Ingresos Brutos por Ventas
	Determinación del Punto de Equilibrio.
	Elaboración del Flujo Neto de Caja del Proyecto.
CAPÍTULO X
EVALUACIÓN ECONÓMICA
	Generalidades.
	Cálculo del valor Presente Neto (Vpn) y la Tasa Interna de R
		Elaboración del Diagrama de Flujo Neto.
		Cálculo del Valor Presente Neto (VPN)
		Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR)
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
APENDICES
METADATOS PARA TRABAJOS DE GRADO, TESIS Y ASCENSO
                        
Document Text Contents
Page 1

UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI

ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

DEPARTAMENTO DE SISTEMAS INDUSTRIALES











“DISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA PRECOCIDA A
BASE DE AMARANTHUS CRUENTUS (PIRA) EN EL ESTADO

ANZOÁTEGUI”




Realizado por:




__________________________ ________________________

Br. Romelia, Roldán Br. Mileidys, González.
C.I.: 16.326.834 C.I.: 16.479.868







Trabajo de Grado presentado ante la Universidad de Oriente como requisito

para optar al Título de: INGENIERO INDUSTRIAL




Barcelona, Marzo de 2009.

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UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO DE ANZOÁTEGUI

ESCUELA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS APLICADAS

DEPARTAMENTO DE SISTEMAS INDUSTRIALES















“DISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HARINA PRECOCIDA A
BASE DE AMARANTHUS CRUENTUS (PIRA) EN EL ESTADO

ANZOÁTEGUI”






Realizado por:






______________________

Ing. Melina Laya.
Asesor Académico







Barcelona, Marzo de 2009

Page 102

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102

Laminado: el maíz precocido pasa por una máquina laminadora para
obtener las hojuelas que posteriormente después de haber alcanzado el

nivel de humedad adecuado para ser molido.



Molienda: las u as el molino, con la granulometría
adecuada para obtener el producto final en este proceso.

Almacenamiento: en esta etapa el maíz es almacenado en tanques.

ara nuestro caso el proceso productivo de la harina de maíz comienza

a pa

el pasan por hoj





P

rtir de la molienda, donde nuestra materia prima es el flakes. (Ver
gráfico 7.2)

Page 103

103









Proceso: Elaboración de harina precocida de maíz
Inicio: Recepción de materia prima




Gráfico 7.2 Diagrama de flujo de proceso




Flakes de maíz

Almacenamiento de la materia prima

Mezcla: harina de pira y 20% de harina de maíz

Empaquetado

Molienda de las hojuelas

Traslado de la harina de maíz por transportación

neumática

Almacenamiento del producto terminado

Final: Almacén de productos terminados
Elaborado por: González Malavé Mileidys Del Valle y Roldan Vegas

Page 204

LENGUAJE. SPA


METADATOS PARA TRABAJOS DE GRADO, TESIS Y
ASCENSO

A


NOMBRE DE ARCHIVO TIPO MIM E




RCHI VO (S):

TESI S.Dis eño d e un a plan ta.d oc T ON/ MSW ORD APPLI CA I





CARACTE RES EN LO S NOMBRE S DE LO S ARCHI VOS

L M N O P Q R S T U V W X Y Z. a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t
u v w x y z. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 .



ALCAN CE

ESPACIAL : .

: A B C D E F G H I
J K


( OPC I ONAL)


TEMPORAL : _ _______ _____________ ( OPCI ONAL )


TÍTUL O O GRADO ASOCIADO C O B JO:


INGENIERO I NDUSTRIAL

N EL TRA A

______________________________



I VEL ASOCIAD O CON EL TRABA JO:


____ ___________________

N

__PRE-GRADO__________________ _


REA D E ESTU DI O:


___ RTAMENTO DE SISTEMAS INDUSTRIALES_________

Á

_DEPA ___

NSTI TUCI ÓN: I

Page 205

___ UNIVERSIDAD DE OR IEN TE, NÚCL EO DE ANZOATEGÜ I _______




METADATOS PARA TRABAJOS DE GRADO, TESIS Y
ASCENSO:

ERECHOS




D

DE ACUERDO CON EL ARTÍC ULO 44 DEL REGLAMENTO DE TRABAJO
DE GRADO. “LOS TRABAJOS D GRADO SON DE EXCLUSI VA E
PROPIEDAD DE LA UNIVERSIDAD Y SÓLO P ODRÁN SER
UTI LI ZADOS A OTROS FINES CO N EL CONSENTIMIENTO DEL
CONSEJO DE NÚCLEO R ESPECTIVO QUIEN LO PARTICIPARÁ A L
CONSEJO UNI VERSI TARIO”._______________________________
____

______________________________
________________________________ ______________________
________________________________ ______________________

Mileydys Gonzále z Romelia Roldán


AUTOR AUTOR



___________ ____________ ____________
M os Yanitza, Rodriguez

ASESOR JURADO JURADO

____________
González, Marvelis



__________________________________________________
________________________







_
elina, Laya Alirio, Barri




POR LA SUBCOMISION DE TESIS

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